Referencia
Koktélpoharak típusai
Highball (Collins) pohár
27–35 clMagas, egyenes falú pohár. Sok jég és bőséges mixer fér bele, és a keskeny forma miatt lassabban veszíti el a szénsavat.
Mire jó: Hosszú, szódával vagy tonikkal feltöltött italok.
21 receptünk használja:
Rocks (whiskys, old fashioned) pohár
20–30 clAlacsony, öblös, vastag aljú pohár. Elférnek benne a nagy jégkockák, amelyek lassabban olvadnak, mint az apró jég.
Mire jó: Tömény italok jégre, kevert klasszikusok.
18 receptünk használja:
Koktélpohár (coupe)
15–20 clTalpas, sekély, lekerekített kupájú pohár. A széles felület engedi érvényesülni az illatokat, a talp miatt pedig nem melegíti a kéz.
Mire jó: Jég nélkül, hidegen szűrt („up") koktélok.
20 receptünk használja:
Martini pohár
15–24 clV alakú, talpas pohár. Látványos, de a széles perem miatt könnyen kilöttyen, és gyorsabban melegszik, mint a coupe.
Mire jó: Martini és rokonai, jég nélkül.
4 receptünk használja:
Pezsgőspohár (flute)
15–20 clMagas, keskeny pohár. A kis felszín miatt tovább tartja a gyöngyözést.
Mire jó: Pezsgős koktélok, ahol a szénsav a lényeg.
4 receptünk használja:
Nagy öblű borospohár
35–60 clÖblös borospohár, sok jéggel. Az olasz spritzek hagyományos pohara – a nagy felület segít, hogy az aromák kinyíljanak.
Mire jó: Spritzek és kancsós italokból töltött adagok.
4 receptünk használja:
Fülesbögre vagy hőálló pohár
20–30 clFüles, hőálló edény. A fül miatt fogható forrón is, a vastag fal pedig tartja a hőt.
Mire jó: Forró italok: forralt bor, puncs, Hot Toddy.
5 receptünk használja:
Hurricane vagy nagy tikipohár
40–60 clNagy, ívelt pohár, sok tört jéghez. Jellemzően látványos, gyümölcsös italokhoz használják.
Mire jó: Tiki és krémes, hosszú koktélok.
3 receptünk használja:
Gyakori kérdések
Melyik pohár kell a koktélokhoz otthon?
Kettővel el lehet indulni: egy rocks (whiskys) pohárral és egy highball pohárral. Ez a kettő lefedi a receptek nagy részét – a jégre épített tömény italokat és a szódával, tonikkal feltöltött hosszú italokat. Harmadikként egy talpas koktélpohár (coupe) jön, a jég nélkül szűrt italokhoz.
Mi a különbség a martini pohár és a coupe között?
A martini pohár V alakú, a coupe sekély és lekerekített. Ugyanazokhoz az italokhoz használhatók, de a coupe praktikusabb: kevésbé löttyen ki, és a szűkebb perem miatt lassabban melegszik. A martini pohár látványosabb.
Miért kell hűteni a poharat?
Mert a jég nélkül szolgált koktél a pohárból veszi fel a hőt. Egy szobahőmérsékletű pohárban az ital néhány perc alatt elveszíti a hidegét, és ezzel a szerkezetét is. Öt perc a fagyasztóban vagy egy pohár jeges víz elég hozzá.
Muszáj a rézbögre a Moscow Mule-hoz?
Nem, de van értelme: a réz gyorsan átveszi a hideget, ezért a bögre külseje jéghideg lesz, és a jég lassabban olvad benne. Ugyanaz az ital highball pohárban is működik, csak kevésbé látványos.
Mekkora egy koktélpohár?
A talpas koktélpohár (coupe) jellemzően 15–20 cl, a martini pohár 15–24 cl, a highball 27–35 cl, a rocks pohár 20–30 cl. A méret azért fontos, mert a receptek a pohár térfogatához igazítják a jég és a mixer mennyiségét.
Kapcsolódó
18+ – A koktélok alkoholtartalmúak. Élvezd mértékkel.