Brandy Alexander
A Brandy Alexander recept: konyak, kakaólikőr és tejszín, szerecsendióval. Krémes, desszertszerű klasszikus, lépésről lépésre.
Hozzávalók
- 3 cl konyak
- 3 cl barna kakaólikőr
- 3 cl habtejszín
- jégkocka
- reszelt szerecsendió a díszítéshez
Díszítés: Reszelt szerecsendió
Elkészítés
- Hűtsd le a koktélpoharat.
- A shakerbe tedd a konyakot, a kakaólikőrt és a tejszínt egyenlő arányban.
- Tölts rá jeget, és rázd erőteljesen 15 másodpercig – a tejszín miatt itt hosszabb rázás kell.
- Szűrd dupla szűréssel a hűtött pohárba.
- Reszelj a tetejére friss szerecsendiót.
Bártipp: Frissen reszelt szerecsendióval sokkal jobb, mint őrölttel – az illóolaj a reszelés pillanatában a legerősebb. Ez az ital desszert: vacsora után, nem előtte.
A Brandy Alexander a krémes koktélok klasszikusa: egyenlő arányban konyak, kakaólikőr és tejszín, a tetején frissen reszelt szerecsendióval.
Eredetileg ginnel készült (Alexander), a konyakos változat később vált a népszerűbbé – és ma szinte kizárólag ezt értik a néven.
Desszertital: a tejszín és a csokoládé miatt önmagában is megállja a helyét egy vacsora után. Ennek megfelelően nem aperitif – étvágyat nem nyit, inkább lezár.
A tejszínes italoknál a rázás hosszabb: a cél a levegős, selymes textúra, amit csak erőteljes rázással lehet elérni.
Kapcsolódó: konyak és brandy különbsége, White Russian.
Mennyi alkohol van benne?
A két százalék közti különbséget a jégből olvadó víz adja – ez a recept része, nem hiba (lásd: rázás ). A számítás a hozzávalókból történik; a standard ital 10 gramm tiszta alkohol.
Gyakori kérdések
Hány százalékos a Brandy Alexander?
A kész, jéggel hígult Brandy Alexander nagyjából 16,4 térfogatszázalékos. A kimért hozzávalók önmagukban 21,3 százalékot adnának ki – a különbséget a jégből olvadó víz teszi, ami nem hiba, hanem a recept része. Egy adag 15,1 gramm tiszta alkoholt tartalmaz, ami 1,5 standard italnak felel meg.
Hány kalória egy Brandy Alexander?
Csak az alkoholból nagyjából 106 kalória jön egy adagban (az etanol 7 kcal grammonként). Ehhez jön a szirupok, likőrök és gyümölcslevek cukortartalma, ami édesebb italoknál jelentősen megemelheti a végösszeget.
A Brandy Alexander rázva vagy keverve készül?
Rázni. A tejszín miatt: a zavaros, sűrű összetevők csak rázással keverednek el rendesen. A rázás egyszerre hűt, hígít és levegőt visz az italba – ettől lesz selymes a textúrája, és ettől lesz világosabb a színe is.
Milyen pohárba való a Brandy Alexander?
Koktélpohár (coupe), jellemzően 15–20 cl űrtartalommal. Jég nélkül, szűrve érkezik, ezért hűtsd le előre a poharat. A sekély, lekerekített forma kevésbé löttyen ki, mint a V alakú martini pohár, és a szűkebb perem miatt lassabban melegszik.
A koktél alkoholtartalmú. Élvezd mértékkel – 18+, és sose vezess ivás után.
