Dirty Martini
A Dirty Martini recept: gin vagy vodka, száraz vermut és olívalé. Mennyi a „piszkos", és miért kell keverni, nem rázni – lépésről lépésre.
Hozzávalók
- 6 cl gin (vagy vodka)
- 1 cl száraz vermut
- 1,5 cl olívalé (az olívabogyó konzervleve)
- jégkocka a keveréshez
- 2-3 olívabogyó a díszítéshez
Díszítés: Olívabogyó
Elkészítés
- Tedd a martini poharat a fagyasztóba, amíg dolgozol – ez az ital jég nélkül érkezik.
- Egy keverőpohárba tedd a gint, a száraz vermutot és az olívalevet.
- Tölts rá jeget, és barkanállal keverd 25–30 másodpercig, amíg jól lehűl és kellően felhígul.
- Szűrd a jéghideg martini pohárba.
- Húzz fel 2-3 olívabogyót egy pálcikára, és tedd bele.
Bártipp: Az olívalé mennyisége ízlés kérdése: 1 cl az „enyhén piszkos", 1,5–2 cl a klasszikus, 3 cl fölött már „extra dirty". Keverni kell, nem rázni – a rázás felhabosítaná a sós levet, és zavarossá tenné az italt.
A Dirty Martini a száraz martini sós változata: annyi különbség, hogy olívalé is kerül bele – ettől lesz enyhén zavaros, innen a „piszkos” jelző.
A só nemcsak ízesít, hanem tompítja a keserűséget és telibbé teszi a textúrát. Ezért érzik sokan könnyebben ihatónak, mint a klasszikus száraz martinit, pedig az alkoholtartalma gyakorlatilag ugyanaz.
Az arányok vitatottak, és ez rendben is van: a bárban érdemes megmondani, mennyire szeretnéd piszkosnak. Egy dolog nem ízlés kérdése: keverni kell. Rázva a sós lé felhabosodik, és az ital megjelenése is, textúrája is romlik.
Kapcsolódó: Dry Martini, koktéltechnikák.
Mennyi alkohol van benne?
A két százalék közti különbséget a jégből olvadó víz adja – ez a recept része, nem hiba (lásd: hígulás ). A számítás a hozzávalókból történik; a standard ital 10 gramm tiszta alkohol.
Mennyi a gin alkoholtartalma önmagában? · Standard ital kalkulátor · alkoholtartalom táblázat
Gyakori kérdések
Hány százalékos a Dirty Martini?
A kész, jéggel hígult Dirty Martini nagyjából 26,1 térfogatszázalékos. A kimért hozzávalók önmagukban 32,4 százalékot adnának ki – a különbséget a jégből olvadó víz teszi, ami nem hiba, hanem a recept része. Egy adag 21,7 gramm tiszta alkoholt tartalmaz, ami 2,2 standard italnak felel meg.
Hány kalória egy Dirty Martini?
Csak az alkoholból nagyjából 152 kalória jön egy adagban (az etanol 7 kcal grammonként). Ehhez jön a szirupok, likőrök és gyümölcslevek cukortartalma, ami édesebb italoknál jelentősen megemelheti a végösszeget.
A Dirty Martini rázva vagy keverve készül?
Keverni. Ez a recept csak tiszta, átlátszó összetevőkből áll, ezért a cél a kristálytiszta, sűrű textúra. A keverés ugyanúgy hűt és hígít, mint a rázás, de nem visz levegőt az italba – rázva zavaros és habos lenne.
Milyen pohárba való a Dirty Martini?
Martini pohár, jellemzően 15–24 cl űrtartalommal. Jég nélkül, szűrve érkezik, ezért a pohárnak jéghidegnek kell lennie – itt nincs jég, ami tartaná a hőmérsékletet. A talp azért van, hogy a kezed ne melegítse fel az italt.
A koktél alkoholtartalmú. Élvezd mértékkel – 18+, és sose vezess ivás után.
