Bellini koktél
Az eredeti velencei Bellini recept: fehér őszibarackpüré és prosecco. Két összetevő, tökéletes arány – az elegáns brunch koktél lépésről lépésre.
Hozzávalók
- 5 cl fehér őszibarack püré (friss, érett barackból)
- 10 cl jéghideg prosecco
- csepp citromlé (elhagyható)
Díszítés: Nincs – a Bellini önmagában elegáns
Mi keverhető még ezekből?
Elkészítés
- Hámozd meg és turmixold simára az érett fehér őszibarackot, majd szűrd át finom szűrőn.
- Hűtsd le a pürét – a langyos püré felhabosítja a pezsgőt.
- Öntsd a püré egyharmadát a pezsgőspohár aljába.
- Lassan, a pohár falán csorgatva töltsd fel jéghideg proseccóval.
- Barkanállal óvatosan, egyszer keverd meg.
Bártipp: Az eredeti Bellini fehér őszibarackkal készül, ettől lesz halvány rózsaszín. Sárga barackkal is finom, csak más a színe és édesebb – ilyenkor egy csepp citromlé segít.
A Bellini a velencei Harry’s Bar találmánya az 1940-es évekből. A nevét egy reneszánsz festőről, Giovanni Belliniről kapta – állítólag a bor színe emlékeztette a mester festményeinek rózsaszín tógáira.
Két összetevő, semmi trükk – éppen ezért az alapanyagok minősége mindent eldönt: érett, illatos barack és jéghideg, száraz prosecco kell hozzá.
A pezsgőtípusok különbségeiről a pezsgő, champagne, prosecco cikkünkben olvashatsz.
Mennyi alkohol van benne?
A két százalék közti különbséget a jégből olvadó víz adja – ez a recept része, nem hiba (lásd: hígulás ). A számítás a hozzávalókból történik; a standard ital 10 gramm tiszta alkohol.
Gyakori kérdések
Hány százalékos a Bellini koktél?
A kész, jéggel hígult Bellini koktél nagyjából 5,5 térfogatszázalékos. A kimért hozzávalók önmagukban 7,7 százalékot adnának ki – a különbséget a jégből olvadó víz teszi, ami nem hiba, hanem a recept része. Egy adag 9,1 gramm tiszta alkoholt tartalmaz, ami 0,9 standard italnak felel meg.
Hány kalória egy Bellini koktél?
Csak az alkoholból nagyjából 64 kalória jön egy adagban (az etanol 7 kcal grammonként). Ehhez jön a szirupok, likőrök és gyümölcslevek cukortartalma, ami édesebb italoknál jelentősen megemelheti a végösszeget.
A Bellini koktél rázva vagy keverve készül?
Turmixolni. Itt a jég nem csak hűt, hanem az ital részévé válik: ettől lesz a végeredmény sűrű, fagylaltszerű állagú.
Milyen pohárba való a Bellini koktél?
Pezsgőspohár (flute), jellemzően 15–20 cl űrtartalommal. A keskeny, magas forma lassítja a szénsav távozását, és összegyűjti az illatot a perem felé – ezért marad hosszabb ideig gyöngyöző az ital.
A koktél alkoholtartalmú. Élvezd mértékkel – 18+, és sose vezess ivás után.
