Kir Royal
Kir Royal recept pontos aránnyal: feketeribizli-likőr és pezsgő. Mennyi likőr kell egy pohárba, mennyi az alkoholtartalma, és miben más a Kir és a Kir Impérial.
Hozzávalók
- 1,5 cl crème de cassis (feketeribizli-likőr)
- 12 cl jéghideg száraz pezsgő vagy champagne
Díszítés: Egy szem friss feketeribizli (elhagyható)
Mi keverhető még ezekből?
Elkészítés
- Öntsd a crème de cassist a jól lehűtött pezsgőspohár aljába.
- Lassan, a pohár falán csorgatva töltsd fel jéghideg pezsgővel.
- Ne keverd meg: a likőr magától felszáll és szépen elkeveredik.
Bártipp: A klasszikus Kir fehérborral készül (aligoté), a Kir Royal pezsgővel, a Kir Impérial pedig málnalikőrrel. A likőrből kevés is elég – ha túl sok, elnyomja a pezsgőt.
A Kir Royal a francia aperitifkultúra egyszerű remeke: egy csepp feketeribizli-likőr, jéghideg pezsgő, semmi több. Nevét Félix Kir dijoni polgármesterről kapta, aki a helyi bor és a helyi likőr párosítását népszerűsítette a háború után.
Ünnepi koccintásra tökéletes: gyorsan elkészül, látványos, és a French 75-nél könnyedebb.
Ismert változatok
- Kir — Pezsgő helyett száraz fehérborral – az eredeti, egyszerűbb változat.
- Bellini — Feketeribizli helyett őszibarackpürével.
Mennyi alkohol van benne?
A két százalék közti különbséget a jégből olvadó víz adja – ez a recept része, nem hiba (lásd: highball ). A számítás a hozzávalókból történik; a standard ital 10 gramm tiszta alkohol.
Gyakori kérdések
Hány százalékos a Kir Royal?
A kész, jéggel hígult Kir Royal nagyjából 11,3 térfogatszázalékos. A kimért hozzávalók önmagukban 12,4 százalékot adnának ki – a különbséget a jégből olvadó víz teszi, ami nem hiba, hanem a recept része. Egy adag 13,3 gramm tiszta alkoholt tartalmaz, ami 1,3 standard italnak felel meg.
Hány kalória egy Kir Royal?
Csak az alkoholból nagyjából 93 kalória jön egy adagban (az etanol 7 kcal grammonként). Ehhez jön a szirupok, likőrök és gyümölcslevek cukortartalma, ami édesebb italoknál jelentősen megemelheti a végösszeget.
A Kir Royal rázva vagy keverve készül?
Egyik sem: közvetlenül a jeges pohárban áll össze. A pezsgő keveri el az összetevőket, ezért csak egyet-kettőt kell emelni rajta barkanállal – a szétkeverés kihajtaná belőle a szénsavat.
Milyen pohárba való a Kir Royal?
Pezsgőspohár (flute), jellemzően 15–20 cl űrtartalommal. A keskeny, magas forma lassítja a szénsav távozását, és összegyűjti az illatot a perem felé – ezért marad hosszabb ideig gyöngyöző az ital.
A koktél alkoholtartalmú. Élvezd mértékkel – 18+, és sose vezess ivás után.
