Amaretto Sour koktél
Az Amaretto Sour recept: mandulalikőr, bourbon, friss citrom és tojásfehérje. A modern, kiegyensúlyozott változat krémes habbal.
Hozzávalók
- 4,5 cl amaretto (mandulalikőr)
- 2 cl bourbon
- 2,5 cl friss citromlé
- 1 tk cukorszirup
- 1 tojásfehérje (kb. 1,5 cl)
- jégkocka
Díszítés: Koktélcseresznye, citromhéj
Mi keverhető még ezekből?
Elkészítés
- Tedd az amarettót, a bourbont, a citromlevet, a cukorszirupot és a tojásfehérjét a shakerbe – jég NÉLKÜL.
- Rázd 10 másodpercig szárazon (dry shake), hogy a fehérje felhabosodjon.
- Adj hozzá jeget, és rázd újra 12-15 másodpercig.
- Szűrd jéggel telt rocks pohárba.
- Díszítsd koktélcseresznyével és citromhéjjal.
Bártipp: A bourbon nem díszítés: az amaretto önmagában túl édes, a whisky adja a gerincet. Ha kihagyod a tojásfehérjét, a hab is elmarad – helyette 1 cl aquafaba (csicseriborsó leve) is működik.
Az Amaretto Sour sokáig a túl édes, mesterséges koktélok szimbóluma volt – egészen addig, amíg Jeffrey Morgenthaler portlandi bártender újra nem gondolta: egy kevés bourbonnal és tojásfehérjével.
Az eredmény: krémes, kiegyensúlyozott, mandulás sour, ami még a sour-szkeptikusokat is megnyeri.
Mennyi alkohol van benne?
A két százalék közti különbséget a jégből olvadó víz adja – ez a recept része, nem hiba (lásd: rázás ). A számítás a hozzávalókból történik; a standard ital 10 gramm tiszta alkohol.
Mennyi a whisky alkoholtartalma önmagában? · Standard ital kalkulátor · alkoholtartalom táblázat
Gyakori kérdések
Hány százalékos az Amaretto Sour koktél?
A kész, jéggel hígult Amaretto Sour koktél nagyjából 15,1 térfogatszázalékos. A kimért hozzávalók önmagukban 19,6 százalékot adnának ki – a különbséget a jégből olvadó víz teszi, ami nem hiba, hanem a recept része. Egy adag 16,3 gramm tiszta alkoholt tartalmaz, ami 1,6 standard italnak felel meg.
Hány kalória egy Amaretto Sour koktél?
Csak az alkoholból nagyjából 114 kalória jön egy adagban (az etanol 7 kcal grammonként). Ehhez jön a szirupok, likőrök és gyümölcslevek cukortartalma, ami édesebb italoknál jelentősen megemelheti a végösszeget.
Az Amaretto Sour koktél rázva vagy keverve készül?
Rázni. A friss citromlé miatt: a zavaros, sűrű összetevők csak rázással keverednek el rendesen. A rázás egyszerre hűt, hígít és levegőt visz az italba – ettől lesz selymes a textúrája, és ettől lesz világosabb a színe is.
Milyen pohárba való az Amaretto Sour koktél?
Rocks (whiskys, old fashioned) pohár, jellemzően 20–30 cl űrtartalommal. A vastag falú, alacsony forma jégre öntött italokhoz való: elfér benne egy nagy jégkocka, ami lassan olvad, és a vastag fal is lassítja a felmelegedést.
A koktél alkoholtartalmú. Élvezd mértékkel – 18+, és sose vezess ivás után.
