Zombie koktél
A Zombie recept: háromféle rum, lime, falernum, grapefruit és fűszerek. Az eredeti tiki bomba – erős, összetett, és nem véletlenül maximum kettő.
Hozzávalók
- 4,5 cl aranyszínű jamaicai rum
- 4,5 cl sötét (demerara) rum
- 3 cl 151-es (overproof) rum
- 2 cl friss lime-lé
- 1,5 cl falernum
- 1,5 cl grapefruitlé
- 1 cl cukorszirup
- 1 csepp abszint
- 2 csepp Angostura bitter
- zúzott jég
- mentaág a díszítéshez
Díszítés: Mentaág
Mi keverhető még ezekből?
Elkészítés
- A shakerbe tedd mind a három rumot, a lime-levet, a grapefruitlevet, a falernumot, a cukorszirupot, az abszintot és az Angosturát.
- Tölts rá néhány jégkockát, és rázd rövid ideig, 8–10 másodpercig – a hosszú rázás túlhígítaná.
- Tölts meg egy hurricane vagy nagy tikipoharat zúzott jéggel.
- Szűrd rá az italt, majd töltsd fel a poharat további zúzott jéggel.
- Díszítsd egy jókora mentaággal – tenyérrel csapd meg, hogy illatozzon.
Bártipp: A klasszikus tiki bárokban a Zombie vendégenként maximum kettő volt, és ennek jó oka van: három rum van benne, köztük egy 151-es. A zúzott jég gyorsan hígít, ezért érdemes rögtön inni – ahogy elolvad, az ital vizes lesz.
A Zombie Donn Beach (Don the Beachcomber) 1934-es alkotása, és a tiki kultúra alapköve. Az eredeti receptet Donn évtizedekig titokban tartotta – kódolt üvegekből dolgozott, hogy még a saját bárosai se tudják, mit mérnek ki. A ma ismert változatokat Jeff „Beachbum” Berry rekonstruálta korabeli jegyzetekből.
Az ital lényege a rumok rétegzése: az aranyszínű jamaicai hozza a gyümölcsös, észteres karaktert, a demerara a melasszos mélységet, a 151-es pedig az erőt. A falernum karib-tengeri fűszerlikőr – szegfűszeg, gyömbér, mandula, lime –, ez köti össze a rumokat a citrusokkal.
Nem véletlenül híres arról, hogy vendégenként kettőnél többet nem szolgáltak fel belőle: a három rumtól 22 százalék körül landol, ami hosszú italnak kifejezetten sok.
Bővebben: rum típusok, jég a koktélokban.
Mennyi alkohol van benne?
A két százalék közti különbséget a jégből olvadó víz adja – ez a recept része, nem hiba (lásd: rázás ). A számítás a hozzávalókból történik; a standard ital 10 gramm tiszta alkohol.
Mennyi a rum alkoholtartalma önmagában? · Standard ital kalkulátor · alkoholtartalom táblázat
Gyakori kérdések
Hány százalékos a Zombie koktél?
A kész, jéggel hígult Zombie koktél nagyjából 23,1 térfogatszázalékos. A kimért hozzávalók önmagukban 33,5 százalékot adnának ki – a különbséget a jégből olvadó víz teszi, ami nem hiba, hanem a recept része. Egy adag 47,6 gramm tiszta alkoholt tartalmaz, ami 4,8 standard italnak felel meg.
Hány kalória egy Zombie koktél?
Csak az alkoholból nagyjából 333 kalória jön egy adagban (az etanol 7 kcal grammonként). Ehhez jön a szirupok, likőrök és gyümölcslevek cukortartalma, ami édesebb italoknál jelentősen megemelheti a végösszeget.
A Zombie koktél rázva vagy keverve készül?
Rázni. A friss lime-lé miatt: a zavaros, sűrű összetevők csak rázással keverednek el rendesen. A rázás egyszerre hűt, hígít és levegőt visz az italba – ettől lesz selymes a textúrája, és ettől lesz világosabb a színe is.
Milyen pohárba való a Zombie koktél?
Hurricane vagy nagy tikipohár, jellemzően 40–60 cl űrtartalommal. A nagy űrtartalom a zúzott jégnek és a hosszú, gyümölcsös italnak kell – egy kisebb pohárban nem férne el a jég és a folyadék együtt.
A koktél alkoholtartalmú. Élvezd mértékkel – 18+, és sose vezess ivás után.
