Penicillin koktél
A Penicillin recept: skót whisky, mézes-gyömbéres szirup, citrom és füstös Islay whisky a tetején. Modern klasszikus, elkészítés lépésről lépésre.
Hozzávalók
- 6 cl blended skót whisky
- 2,25 cl friss citromlé
- 2,25 cl mézes-gyömbéres szirup
- 1 cl füstös (tőzeges) Islay single malt a tetejére
- jégkocka
- kandírozott gyömbér a díszítéshez
Díszítés: Kandírozott gyömbér
Mi keverhető még ezekből?
Elkészítés
- Készítsd el a mézes-gyömbéres szirupot: egyenlő arányú mézet és vizet melegíts össze vékonyra szeletelt friss gyömbérrel, forrald pár percig, majd hagyd kihűlni és szűrd le.
- A shakerbe tedd a blended skót whiskyt, a citromlevet és a mézes-gyömbéres szirupot.
- Tölts rá jeget és rázd 12–15 másodpercig, amíg a shaker külseje bedermed.
- Szűrd le dupla szűréssel egy nagy jégkockát tartalmazó rocks pohárba.
- Az Islay whiskyt óvatosan, barkanál hátán csorgasd az ital tetejére, hogy külön rétegben maradjon.
- Díszítsd egy szelet kandírozott gyömbérrel.
Bártipp: A füstös whisky a tetejére kerül, nem a shakerbe – így minden kortynál előbb az orrodat éri a füst, és csak utána az ital. Ha összeráznád, az egész ital egyenletesen füstös lenne, és pont a kontraszt veszne el.
A Penicillin modern klasszikus: Sam Ross készítette 2005-ben a New York-i Milk & Honey bárban, és azóta a világ minden komolyabb koktélbárjában megtalálod.
A szerkezete egy whisky sour, de két csavarral. Az egyik a mézes-gyömbéres szirup, ami egyszerre édesít és csíp. A másik a füstös Islay whisky úsztatva a tetején: nem keveredik el, hanem külön rétegben marad, így minden kortyot füstös illat előz meg.
A név a gyógyszer-asszociációra játszik – méz, gyömbér, citrom, whisky: pontosan az, amit egy megfázásra ajánlanának. Ettől még nem gyógyszer, csak jó koktél.
A whiskykről bővebben: whisky kezdőknek és skót whisky régiók.
Mennyi alkohol van benne?
A két százalék közti különbséget a jégből olvadó víz adja – ez a recept része, nem hiba (lásd: rázás ). A számítás a hozzávalókból történik; a standard ital 10 gramm tiszta alkohol.
Mennyi a whisky alkoholtartalma önmagában? · Standard ital kalkulátor · alkoholtartalom táblázat
Gyakori kérdések
Hány százalékos a Penicillin koktél?
A kész, jéggel hígult Penicillin koktél nagyjából 18,9 térfogatszázalékos. A kimért hozzávalók önmagukban 24,6 százalékot adnának ki – a különbséget a jégből olvadó víz teszi, ami nem hiba, hanem a recept része. Egy adag 22,3 gramm tiszta alkoholt tartalmaz, ami 2,2 standard italnak felel meg.
Hány kalória egy Penicillin koktél?
Csak az alkoholból nagyjából 156 kalória jön egy adagban (az etanol 7 kcal grammonként). Ehhez jön a szirupok, likőrök és gyümölcslevek cukortartalma, ami édesebb italoknál jelentősen megemelheti a végösszeget.
A Penicillin koktél rázva vagy keverve készül?
Rázni. A friss citromlé miatt: a zavaros, sűrű összetevők csak rázással keverednek el rendesen. A rázás egyszerre hűt, hígít és levegőt visz az italba – ettől lesz selymes a textúrája, és ettől lesz világosabb a színe is.
Milyen pohárba való a Penicillin koktél?
Rocks (whiskys, old fashioned) pohár, jellemzően 20–30 cl űrtartalommal. A vastag falú, alacsony forma jégre öntött italokhoz való: elfér benne egy nagy jégkocka, ami lassan olvad, és a vastag fal is lassítja a felmelegedést.
A koktél alkoholtartalmú. Élvezd mértékkel – 18+, és sose vezess ivás után.
