Általános
ABV (alkoholtartalom)
Más néven: V/V%, térfogatszázalék, alcohol by volume
Az ABV térfogatarány, nem tömegarány. Egy 40 V/V%-os pálinka 100 milliliterében 40 ml tiszta etanol van. Mivel az etanol könnyebb a víznél, tömegszázalékban ugyanez kisebb szám lenne – ezért nem cserélhető fel a kettő.
A proof amerikai jelölés, amely az ABV kétszerese: a 80 proof bourbon 40 V/V%. Régi brit rendszerben más volt a szorzó, ezért érdemes a mai címkéken az ABV-t keresni.
A gyakorlati összehasonlításhoz nem az ABV a jó mérőszám, hanem az elfogyasztott tiszta alkohol mennyisége: egy pohár 12%-os bor és egy feles 40%-os pálinka nagyságrendileg ugyanannyi alkoholt tartalmaz, mert a térfogatuk nagyon eltér.
Koktéloknál az ABV mindig a kész, hígult italra értendő. Egy shakerben 30%-nak kimért keverék a jég olvadása után 20–24% körül landol – emiatt tér el a receptekben szereplő „hígítatlan" és „szervírozott" érték.