A fröccs a magyar italkultúra egyik legjellegzetesebb találmánya: bor és szóda, az arányoktól függően több tucat névvel. Íme a teljes fröccstáblázat – és a titok, amitől tényleg jó lesz.
Csak az arányok kellenek? A teljes névtáblázat alkoholtartalommal együtt a fröccs táblázatban van, hivatkozható formában.
Honnan ered a fröccs?
A szódavizet Jedlik Ányos bencés szerzetes, fizikus tette Magyarországon elterjedtté a 19. század első felében – a mesterséges szénsavas víz előállítására kifejlesztett készülékével. A bor és a szóda házassága innen már egyenes út volt, és gyorsan a magyar kocsmakultúra alapitalává vált.
A nevek java része a 19–20. századi pesti kávéházakban és kocsmákban született: játékos, társadalmi utalásokkal teli szókincs, ami máig él.
A teljes fröccstáblázat
| Név | Bor | Szóda | Összesen |
|---|---|---|---|
| Kisfröccs | 1 dl | 1 dl | 2 dl |
| Nagyfröccs | 2 dl | 1 dl | 3 dl |
| Hosszúlépés | 1 dl | 2 dl | 3 dl |
| Házmester | 3 dl | 2 dl | 5 dl |
| Viceházmester | 2 dl | 3 dl | 5 dl |
| Háziúr | 4 dl | 1 dl | 5 dl |
| Sportfröccs | 1 dl | 4 dl | 5 dl |
| Maflás | 5 dl | 5 dl | 10 dl |
| Polgármester | 6 dl | 4 dl | 10 dl |
| Alpolgármester | 4 dl | 6 dl | 10 dl |
| Krúdy-fröccs | 9 dl | 1 dl | 10 dl |
| Sóher fröccs | 1 dl | 9 dl | 10 dl |
A lista tájékoztató jellegű: a nevek vidékenként és kocsmánként eltérhetnek, és újak is születnek. A hat első sor viszont országosan egységes – ezeket bárhol megérti a csapos.
A logika egyszerű: minél több a szóda, annál hosszabb és könnyedebb az ital. A „sportfröccs” nem véletlenül a legszódásabb – állítólag az uszodák és sportpályák büféiben született, hogy egész délután lehessen kortyolgatni.
Ne keverd össze
- Kisfröccs (1+1) vs hosszúlépés (1+2) – ugyanannyi bor, más hosszúság.
- Házmester (3+2) vs viceházmester (2+3) – a „vice” mindig a gyengébb.
- A nagyfröccs nem egyszerűen „nagyobb kisfröccs”: borosabb is.
A tökéletes fröccs 5 szabálya
- Jéghideg bor. A fröccsöt nem a jég hűti, hanem az alapanyag. A bor legyen 6–8 °C-os.
- Igazi szóda. Az erősen szénsavas szódavíz gyöngyözése adja az élményt; a lapos ásványvíz megöli a fröccsöt.
- Először a bor, utána a szóda. Így magától elkeveredik, nem kell kavarni – a kavarás kihajtja a szénsavat.
- Nagy pohár, magas fal. Több hely a gyöngyözésnek.
- Jég: opcionális. A hagyomány szerint nem kell – a jó fröccs alapból hideg, a jég csak hígítja. Kánikulában viszont bocsánatos bűn.
Milyen bor való fröccsbe?
A jó fröccsbor üde, savas, illatos és nem hordós:
| Fajta | Miért jó |
|---|---|
| Olaszrizling | A klasszikus: üde, mandulás, kortyolható |
| Cserszegi fűszeres | Illatos, fűszeres, könnyed |
| Irsai olivér | Muskotályos, virágos, nagyon nyári |
| Zöld veltelini | Borsos, ropogós, feszes |
| Rizlingszilváni | Lágy, gyümölcsös, olcsó és megbízható |
Kerüld: a hordós chardonnay-t (a fa íze szódával kellemetlen), a nagyon édes borokat és a tanninos vöröseket.
És a vörösfröccs?
Létezik – vinkó vagy egyszerűen „vörösfröccs” néven –, de csak könnyed, alacsony tanninú vörössel működik (kékfrankos, portugieser), lehetőleg hidegen. A rozéfröccs viszont teljesen hétköznapi és nagyon jól működik.
Fröccs a magyar kultúrában
A fröccs nem csupán ital, hanem társasági műfaj: a kocsmában rendelt név önmagában is állásfoglalás. A Krúdy-fröccs (9 dl bor, 1 dl szóda) az írói legendárium része, a sóher fröccs pedig önironikus tréfa: gyakorlatilag szódavíz borszínnel.
Nyaranta a fröccsteraszok és a balatoni büfék teszik a fröccsöt a magyar nyár ízévé – a magyar borvidékek legkönnyedebb fehérboraival.
Hány kalória?
Mivel a szóda nulla kalóriás, a fröccs kalóriában is kedvezőbb, mint a tiszta bor: egy kisfröccs (1 dl bor) körülbelül 70–80 kcal. A pontos értékeket az alkohol kalória kalkulátorral számolhatod ki.
A további kocsmai italnevekről a kocsmaszótárban olvashatsz, az italok erősségét pedig az alkoholtartalom táblázatban találod, a magyar szőlőfajtákról külön cikkünk szól, a kínálatot pedig a bor rovatban böngészheted.
18+ – A fröccs is alkoholos ital. Igyál felelősen, és sose vezess ivás után.
Gyakori kérdések
Mi a kisfröccs és a nagyfröccs aránya?
A kisfröccs 1 deci bor és 1 deci szóda (összesen 2 dl), a nagyfröccs 2 deci bor és 1 deci szóda (összesen 3 dl). A nagyfröccs tehát nemcsak nagyobb, hanem borosabb is.
Mi az a hosszúlépés?
A hosszúlépés 1 deci bor és 2 deci szóda – vagyis a kisfröccs fordítottja, jóval hígabb és frissítőbb. Nyári melegben ez a legkedveltebb arány.
Mi a házmester és a viceházmester?
A házmester 3 deci bor és 2 deci szóda, a viceházmester ennek a fordítottja: 2 deci bor és 3 deci szóda. Mindkettő 5 decis, „nagy" ital, csak más erősségben.
Milyen bor való fröccsbe?
Üde, savas, könnyed száraz fehérbor a legjobb: olaszrizling, cserszegi fűszeres, irsai olivér, zöld veltelini. A tanninos vörös és a nagyon hordós fehér nem való fröccsbe.
Mitől lesz jó egy fröccs?
Három dologtól: jéghideg bortól, valódi, erősen szénsavas szódától és a helyes sorrendtől (előbb a bor, aztán a szóda). A jég a pohárban vitatott – a puristák szerint hígítja az italt.
Miért lett ilyen sok fröccsnév?
A fröccsnevek nagy része a 19–20. századi pesti kávéházi és kocsmakultúrában született, gyakran humoros, társadalmi utalásokkal (házmester, polgármester, sportfröccs). Ma is élő, játékos hagyomány.
Hány kalória egy fröccs?
Egy kisfröccs (1 dl bor) nagyjából 70–80 kalória, mert a szóda nulla kalóriás. Éppen ezért a fröccs kalóriában is kedvezőbb, mint ugyanannyi tiszta bor.
